Dexter stammen ursprünglich aus der südwestlichen Region Irlands. Um 1840 wird die Rasse erstmalig beschrieben. 1882 kam die Rasse nach England. Durch die Konkurrenz des heutigen Leistungsrindes wären die kleinen Dexter Mitte des vergangenen Jahrhundert fast ausgestorben. 

Dexter produzieren sowohl Milch als auch Fleisch. Das Fleisch ist fettarm, mit feien Fibern. Der Zuwachs ist hoch und das Schlachtprozent hoch.

Dexter verbessern dem Pferdehalter die Weide durch die gemeinsame Gräsung von Rindern und Pferden. Sie eignen sich sehr gut zur Landschaftspflege und Naturschutz. Die kleinen Dexter beweiden auch steilste Hänge trittsicher und schonend.

Kühe:         96 cm- 107 cm, Gewicht 300-350 kg

Bullen:       102 cm- 111 cm, Gewicht 400- 450 kg

Die kleinen Dexter können ganzjährig im Freien gehalten werden, ein kleiner Unterstand wäre schön.